打印

[转帖] 栗子焖鸡[5P]

shaka_xun

Ban to Visit(禁访)

积分: -48
金币: 85 枚
威望: -10 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-6-1
最后登录: 2022-4-15

1楼大中小发表于 2012-4-7 16:58 只看该作者

0

栗子焖鸡[5P]

主料:鸡肉250克
辅料:栗子(鲜)10粒\红葱头2个
调料:色拉油适量\食盐适量\姜4片\蒜1粒\黄酒适量\白糖适量\小葱适量
栗子焖鸡的做法:栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）

去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味

在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟

锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味
直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花

小技巧:
1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！建议买新鲜上市的栗子。那个鲜……
2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么

本帖最近评分记录

ww14852369 金币 +7 发帖辛苦啦！ 2012-4-7 18:36

TOP

作者的其他主题:
栗子焖鸡[5P] 香酥海蛎子[5P] 在家自己做肯德基烤翅［潮州特色小吃］

zhangyu428

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 334 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-7-2
最后登录: 2015-8-22

2楼大中小发表于 2012-4-7 17:13 只看该作者

0

这菜很不错，太喜欢吃鸡块了，色香味都全那。

TOP

liangfeng09

Ban to Visit(禁访)

积分: 6
金币: 296 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-8-17
最后登录: 2019-8-4

3楼大中小发表于 2012-4-7 17:14 只看该作者

0

栗子不错，味道很好，也有营养，有时间试试

TOP

uuuser

LEVEL 1

积分: 0
金币: 10 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-11-7
最后登录: 2022-12-12

4楼大中小发表于 2012-4-7 17:59 只看该作者

0

这个菜以前吃过，口味很独特，栗子的香味和鸡肉的香味混在一起，非常好吃

TOP

xiaoliqiankun

LEVEL 0

积分: -5
金币: -243 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-4-15
最后登录: 2012-5-14

5楼大中小发表于 2012-4-28 15:31 只看该作者

0

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不贵，必须学会。哈哈哈哈

本帖最近评分记录

wuwangma 金币 -5 复制回复--请自重! 2012-4-29 05:52

TOP