whp

    北京人冬天都爱吃砂锅这口，就是喝一口的砂锅里的汤，也会顿时暖和起来，胃里热热的，砂锅的种类很多，前不久刚向朋友们推荐过一道砂锅冬瓜汆丸子 ，而这次我再给大家带来一道传统的清真砂锅料理—砂锅羊杂。主料：   羊杂（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊肠、羊头肉等） 250克。辅料：   大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、醋、香菜、羊骨汤。制作方法：

　　1、将羊杂清理干净、去掉血污和脂肪。　　

      2、将羊杂放入开水锅中焯一下，然后换水煮熟，煮的过程中可加

花椒大料等香料去除异味。
　　3、将煮好的羊杂捞出控水，改刀切成条备用。
　　4、炒锅上火，加适量的骨汤，放葱段、姜片，烧开后放入羊杂，

再放盐调味，然后转入砂锅内，用小火慢炖，待羊杂软烂后，撒上香菜

即可。

特点：    冬天吃砂锅羊杂的时候可以根据口味适量放些白胡椒粉和米醋，这

样不但使汤的味道更鲜美，也可以对抵御风寒、预防感冒起到很好的作用。

zhanghuaichen

我去山东吃过羊杂汤。早上吃的。我一吃可以吃五六碗。味道OK的、

sunshiner

一定要把羊肉的膻味去除,不然吃了浑身膻味.
还有就是胡椒粉一定不能少.

howeven

羊杂 上次在西安吃的...那腥味 我一辈子都忘记不了

baxi80

现在这样的天气 忽冷忽热的很是伤人  有这样的食疗食品治疗感冒不错啊

hahahe

我们这的鸡杂也很不错，重庆的。

hyh505

热气腾腾的汤把感冒全都驱散了，美味的羊肉汤

jacksmith

喜欢吃羊杂汤,再加上辣酱,就是爽

shenmo1234

看图就让人食指大动，再来点二锅头，那就更好了，支持楼主

砂锅羊肉汤，冬天吃了最补人，再加上几口小酒