| tt1815 发表于 2010-3-27 00:07 只看TA 1楼 |
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[转帖] 由大学生发明创造蔓延到全国人民都爱吃的可乐鸡 这菜绝对是懒人美食，尽管简单，绝不耽误口感，吃起来没够，而且不上火，皮Q肉嫩的可乐鸡块。据说是被某大学里被学校食堂摧残够呛的某学子自发研制创新而出，做好后一吃惊了，立马大面积全方位的推广，经推广后全国人民都爱上了这道简单好吃的可乐鸡。原料：鸡腿（鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿）。 调料：可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒 做法： 1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味； 2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净； 3、锅做热，放油烧热至4、5成； 4、放入腌渍入味的鸡块略煎； 5、不断翻动让鸡块煎至金黄色； 6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味； 7、放入一罐可乐； 8、烧开后撇去浮油和沫子； 9、大火烧开改为中火继续烧制； 10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油； 11、放入几个小米椒提色提味而已； 12、最后撒上香葱末即可出锅了。 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水，鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出来了。 |
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