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红烧大排面




材料：猪大排，葱、姜、面、鸡蛋，上海青

调料：酱油，糖，盐、鸡精，料酒，淀粉

做法：

1、 将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散

2、 在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟

3、 将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊

4、 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊

5、 煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出

6、 将煎好的大排回锅，加入酱油，糖、鸡精，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖40分钟

7、 另起锅煮面，面好后，装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排即可

金鱼叔叔

嘿嘿，这两块肉，看上去比这点面还大，面如果有二两，这两块肉绝对是三两的份。

我还是比较喜欢炸酱面一点

asdssion

不知道为什么我看不到图啊，我特喜欢吃大排面，楼主补图？~

关键是大排，看似简单，弄得好可难. 腌起来还是有讲究的

看到就是不一样啊,留口水.吃点那里有?自己肯定做不来

jyun2001

图看上去很不错，荤素搭配，大排卖相也很好。食欲大增。
就是面汤稍微少点。

大众食物，饥饿的时候吃起来还是不错的。有肉有菜的，要是加些辣酱就更好了。

我觉着吃这种面的，来点咸菜的话，吃起来更好。

难道上面的那个就是打排吗，这个我还没吃过呢。
和牛肉面有一拼啊

356763806

哇！太爽了么，简直是色香味俱全啊，尤其那块大肉，好想吃啊