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[转帖] 三年后重温光头香辣蟹

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1楼大中小发表于 2008-10-8 12:18 只看该作者

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三年后重温光头香辣蟹

三年后重温光头香辣蟹

光头香辣蟹开创螃蟹川式做法
将曾经只清蒸、香葱味型的螃蟹，做了川式香辣爆炒的革新
带动如今大行其道的香辣蟹

光头香辣蟹三年前突然关张，坊间流传版本多样，一直找不到当事人解释

犹记得多年前，第一次去光头香辣蟹的典故
朋友生日，带一帮准女友请客
吃光桌面让我停不了口的香辣蟹后，朋友让再点
我刚举手说再来三斤，那帮准女友全异口同声说够了够了，不用再加
搞到我即败兴又尴尬，朋友倒很认真地说，我要吃就加，不要客气
就那场面，我再皮厚也没兴趣吃
只有第二天重新找了帮人过瘾，虽事隔多年，现在想起当天情景仍然会笑

魔女一早和我敲定时间，要带我去光头香辣写蟹的别墅再回味一次，曾经的美味
在别墅内，以前光头香辣蟹的老总兼形象代言人杨易亲自接待，香辣蟹创始人勾哥亲自下厨做香辣蟹和香辣海鲜
享受最高待遇，不由感慨，有POCO真好
当天的招待缘于，光头香辣蟹要重出江湖，餐厅地址已经选好，装修正在进行中，只等择良日开张

三年后再吃正宗光头香辣蟹，依然是记忆中的好味道，甚至更好
蟹嫩、油亮、花椒清香、辣椒味正，整个蟹干净漂亮又极其入味，全是新鲜材料的上品，加之火候掌握得很好，所以非时下街面上调料重复使用，或者调料一堆糊在蟹上的这个那个香辣写蟹可比
除了蟹，最喜欢香辣花甲
一种全新的做法，在泡姜、花椒、海椒、芹菜等调料中，别出心裁地加了大头菜丝
在热油旺火翻炒后，整个花甲干香微辣，在咸鲜的味道后，是大头菜的淡甜，整个菜虽然调料众多，但是干净清爽，层次分明
美味尝过后，会期待经常会晤，很高兴光头香辣蟹10月就会在新址开新店，期待那一天早日到来啊

第 1 幅 香辣蟹

第 2 幅 香辣海蟹

第 3 幅 香辣花甲

第 4 幅 香辣虾

第 5 幅 爬爬虾

第 6 幅 耗儿鱼

第 7 幅 金鱼抄手

第 8 幅 金鱼抄手半成熟品

第 9 幅 抄手馅

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为什么？三年后重温光头香辣蟹

smztlmy 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-8 12:23 只看该作者 0 我个人认为螃蟹还是蒸着好吃，保持了原味，这样做没了鲜味！
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懒猫咪该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-8 15:32 只看该作者 0 为什么我看不见图片啊，难道是我的电脑出问题了？应该不会吧，怎么么图呢
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渔人210 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-8 17:36 只看该作者 0 谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵
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yuzeliang

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5楼大中小发表于 2008-10-8 18:32 只看该作者

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我也喜欢这个螃蟹啊！一次婚礼上！一盘子香辣蟹基本上被我包干了！太过瘾了！一般很少吃到这个！我们这里煮和醉的比较多！希望楼主把具体的做法告诉我们啊！自己动手丰衣足食

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