zywla 发表于 2010-3-18 12:21 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香港美食~红砖屋叹葡国轻食 ![]() 葡式炸薯饼内是以洋葱及醋等醃香的免治猪肉,是葡国人的comfort food。($58) ![]() Meat Lover Sandwich夹有牛肉、火腿及葡萄牙香肠,麵包上的芝士焗至略融,而加入啤酒及辣椒的酱汁风味独特。($158) ![]() 猪肉香肠沙律把猪腩肉及黑血肠炒至香脆,酸瓜吸收猪油鲜香,佐酒一流。($68) ![]() 店外设有吧枱位,墙上掛着特大餐牌,很有欧陆酒吧的写意感觉。 与西班牙相邻的葡萄牙,也有轻食文化,佐酒或饭前的小食,葡语称为Petiscos,而Tasca就是供应 Petiscos的小酒吧。位於船街街角的Tudy's Tasca Portuguesa,前身是人气葡菜馆Nino's Cozinha,新店保留了红砖屋设计,门外设有数个吧枱位,客人摸着杯底想点食什麼,就可直接指着墙上的特大餐牌点叫,而店内则有十多个座位。 50款选择 南北风味 店内提供50多款Petiscos,由葡国北部至南部风味都有,小小一碟Petiscos就能体验葡国菜的咸香味浓。猪肉菜式风味独特,像猪肉香肠沙律,先将猪腩肉切丁粒,连同葡国黑血肠炒至香脆,加入蒜、香草及自家醃製的酸瓜搅拌而成,阵阵猪油鲜香,佐酒一流,是北部特色菜。至於Meat Lover Sandwich,夹入牛肉、火腿及葡萄牙香肠,麵包铺上芝士焗至略融,不过酱汁才是秘密武器,以奶、忌廉、啤酒、Piri-Piri辣椒及香草等调成,味道香浓。 葡国食材 做法传统 要数葡国代表菜,当然少不了炸马介休球及八爪鱼沙律,至於葡国人的comfort food是炸薯饼,薯仔内的免治猪肉以多种香料醃製,是当地人为孩子做的家常小食。店内还有葡国芝士拼盘及马介休薯条等,做法传统,原来此店由葡菜馆 Nino's Cozinha葡籍总厨的徒弟主理,大部分食材如沙甸鱼、马介休,甚至咖啡都由葡萄牙运来香港。至於酒品,单是葡国的Port酒就有9款,由Ruby到 Vintage都有,另有葡国的红白酒,不妨请经理为小食配搭合适佳酿。 ■Tudy's Tasca Portuguesa 地址﹕湾仔船街31号智群商业中心地下3号舖 电话﹕2520 0045 营业时间﹕周一至五 上午11:00至晚上11:00 周六 上午11:00至午夜12:00 看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧! |
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