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| a179397 发表于 2008-10-8 12:18 只看TA 1楼 | ||||||||||||||||||
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[转帖] 三年后重温光头香辣蟹 三年后重温光头香辣蟹光头香辣蟹开创螃蟹川式做法 将曾经只清蒸、香葱味型的螃蟹，做了川式香辣爆炒的革新 带动如今大行其道的香辣蟹 光头香辣蟹三年前突然关张，坊间流传版本多样，一直找不到当事人解释 犹记得多年前，第一次去光头香辣蟹的典故 朋友生日，带一帮准女友请客 吃光桌面让我停不了口的香辣蟹后，朋友让再点 我刚举手说再来三斤，那帮准女友全异口同声说够了够了，不用再加 搞到我即败兴又尴尬，朋友倒很认真地说，我要吃就加，不要客气 就那场面，我再皮厚也没兴趣吃 只有第二天重新找了帮人过瘾，虽事隔多年，现在想起当天情景仍然会笑 魔女一早和我敲定时间，要带我去光头香辣写蟹的别墅再回味一次，曾经的美味 在别墅内，以前光头香辣蟹的老总兼形象代言人杨易亲自接待，香辣蟹创始人勾哥亲自下厨做香辣蟹和香辣海鲜 享受最高待遇，不由感慨，有POCO真好 当天的招待缘于，光头香辣蟹要重出江湖，餐厅地址已经选好，装修正在进行中，只等择良日开张 三年后再吃正宗光头香辣蟹，依然是记忆中的好味道，甚至更好 蟹嫩、油亮、花椒清香、辣椒味正，整个蟹干净漂亮又极其入味，全是新鲜材料的上品，加之火候掌握得很好，所以非时下街面上调料重复使用，或者调料一堆糊在蟹上的这个那个香辣写蟹可比 除了蟹，最喜欢香辣花甲 一种全新的做法，在泡姜、花椒、海椒、芹菜等调料中，别出心裁地加了大头菜丝 在热油旺火翻炒后，整个花甲干香微辣，在咸鲜的味道后，是大头菜的淡甜，整个菜虽然调料众多，但是干净清爽，层次分明 美味尝过后，会期待经常会晤，很高兴光头香辣蟹10月就会在新址开新店，期待那一天早日到来啊
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