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标题: [转帖] 桃脂烧肉 [打印本页]

作者: 石吉昌 时间: 2006-10-22 11:41 标题: 桃脂烧肉

特点菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香
菜谱配料：
桃脂250克，猪五花肉500克，葱结15克，白糖5克，酱油10克，姜片10克，精盐2克，猪油15克
制作过程：
1．将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。
2．将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。
3．锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。

作者: caocaoli 时间: 2006-10-22 22:39

问个火星问题,桃脂是什么.:s_6: :s_6: :s_6:

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