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标题: [转帖] 学做灌汤生煎包 [打印本页]

作者: 散步的风 时间: 2006-12-26 11:54 标题: 学做灌汤生煎包

生煎包也称“水煎包”，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，更是美观易做。

生煎包的馅料有很多种，最有名的莫过于灌汤生煎包了，一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，简直是妙极了。趁假期心情好，也来学做灌汤生煎包，在网上找到了一个图文并茂的生煎包制作全过程的教材，包括皮冻、肉馅、制皮和煎制，于是就乖乖跟着学做了一回。味道已经很相似了得到了家人的一致好评，就是卖相不能跟专业的比，呵呵，有待下次改进！

材料：

皮冻：猪皮半斤，姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量

馅料：肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量

面皮：中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面团备用）

皮冻的做法

肉馅做法

包馅、煎制

作者: wjlqqwyx 时间: 2006-12-26 12:26

做法好象有点麻烦，俺没这个耐心。
谢谢楼主

作者: hszts 时间: 2007-1-4 05:39

稍微复杂了一点，但是并不麻烦，其实很简单的，关键是需要时间较多，很少有人耐心那么好的。

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