小南海 发表于 2009-9-27 19:23   只看TA 1楼
  • 小南海
  • LEVEL 1
  • 离线

[转帖] 韩国泡菜汤

韩国泡菜汤的制作材料:
主料:韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约500毫升),中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块(牛肉亦可)
调料:大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)

制作:

1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟.

3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

  4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。

5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

  6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
0
作者的其他主题
韩国酱汤
红烧羊排
该用户匿名发帖 发表于 2009-9-28 11:17   只看TA 2楼
不知道为何楼主要用洗米水啊,个人感觉不太卫生吧,不过图片很多很丰富,一定很好吃!等有机会回去尝试一下吧!还是感谢楼主辛苦发帖了,红心送上喽!
0
xikawe 发表于 2009-9-28 12:23   只看TA 3楼
卖相倒是不错,看了以后有了胃口,希望不要太辣了
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-9-28 12:39   只看TA 4楼
为什么要用洗米水啊。。用骨头汤或者鸡汤可不可以啊
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-9-28 17:17   只看TA 5楼
看韩剧的时候老是有泡菜汤出现,第一次知道怎么做,谢谢。
0
LUWEISHISHEN 发表于 2009-9-28 18:37   只看TA 6楼
韩国人吃的东西很讲究的 !
韩国泡菜汤应该没麻辣烫好吃 哈哈!
0
hljtx 发表于 2009-9-29 00:14   只看TA 7楼
楼主介绍的好象是韩国料理里面酱汤的做法,介绍的很仔细,酱汤味道不错也很可口。
0
小南海 发表于 2009-10-3 00:13   只看TA 8楼

回复 2楼 的帖子

1.从市面上买回的肉,有时会沾上灰土等脏物,用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍,再用清水洗一遍,脏物 就被清洗干净了。

2.砧板用久了,会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间,再用点盐来洗擦,然后用热水冲净,砧板上的腥臭味就可以消除了。

3.咸鱼放入1盆淘米水中,再加进50克食用碱面,搅拌均匀,浸泡半天,取出便可以烹调了,成菜味道鲜美。

4.新沙锅在使用前,先用淘米水洗刷几遍,再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理,沙锅就不会漏水了。

5.沙锅上积了污垢,可用淘米水浸泡烘热,用刷子刷洗, 然后再用清水冲净,沙锅上的污垢就被去掉了。

6.用淘米水清洗猪肚、猪肠,效果很好。

7.用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等,即易泡涨、洗净,又易煮熟、煮透。

8.常用淘米洗手,不仅能去污,而且可使皮肤滋润光滑。

9.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具,在使用过后,浸入比 较浓的淘米水中,可以防止生锈。

10.已生了锈的炊具,放入淘米水中,泡3-5小时,取出擦干,就能将上面的锈迹除去。

11.新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋,用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具,上面的漆味就可除去。

用淘米水泡发海带、干菜'易发、易胀,其昧也更鲜美。

用淘米水洗猪肚、猪肠,比用明矾、食盐效果更好。

经常用烧开的淘米水漱口,可治疗口臭和口腔溃疡。

将生锈菜刀放入淘米水中浸两小时后用抹布擦,可除掉铁锈。

经常用淘米水浇花,可使花朵更加鲜艳。

用淘米水擦洗油漆家具,会使家具干净明亮。

经常用淘米水洗手、脚,可防止皮肤老化。

砧板用久了,会产生股腥臭昧。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间,再用点盐洗擦,然后用热水冲净,砧板上的腥臭味就可以消除了。

*********************************************************

洗米水留下來,以抹布沾著來擦地板。可使地板光鮮亮麗,就像打過蠟一樣

去毒。淘米水呈弱碱性,可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后,再放在淘米水中浸泡半小时,这样蔬菜吃起来就更安全。

发黄的衣服在洗米水中浸泡后在洗,可以变的很白净哦~!

可以用来作酸汤

很久以前,苗族人民因为缺少食盐,于是想出了一个两全的方法:把洗米水烧开放馊,然后用来煮鱼、蔬菜等,这样煮出来的食物不仅味道鲜美,而且还有咸味.这就是我们现在所吃到的“苗家算汤鱼”该方法现在我国的贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今,苗族人民用酸汤鱼和米酒盛情款待远方到来的客人,只是因为生活水平的改变现在已经将洗米水换成糯米汤了。

*****************************************************

洗米水這麼多功能,主要因為含有豐富澱粉質,能吸附油脂,清水一沖就能輕鬆帶走油汙,可以洗碗、清潔物品,用來洗臉也是同樣道理;更重要的是,洗米水還有不少胺基酸及水溶性維生素(B2、B6等),對肌膚、花草都是天然養分。不過用洗米水清潔的肌膚或物品,務必要再用清水擦洗,以免澱粉質殘留,反而會變質或發臭。
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-10-3 21:59   只看TA 9楼
楼主泡菜就是市场买的成盒装的嘛?我感觉那个太酸了。
0
回复帖子 发新话题