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fangerhua 发表于 2008-11-9 10:23   只看TA 11楼
这个菜做得好才好吃那，我最喜欢吃这个菜了，呵呵。
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mssy 发表于 2008-11-11 16:04   只看TA 12楼
看起来非常好，
我说说我的做法，比较简单，但味道也很赞。
1，肉切好，过沸水，去血水，
2，下油，葱姜蒜炒香，下肉，加酱油，料酒，糖，炒至肉上色。
3，叫浸泡好的梅干菜，加水，煮三四十分钟，收水，上盘，
味道很赞。
另，肉最好是肥瘦相间。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 16:26   只看TA 13楼
不喜欢边上一柳绿的，梅菜和扣肉就好，口水啊！
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daochuluancuan 发表于 2008-11-11 16:51   只看TA 14楼
对于扣肉，我还是很喜欢的，但不能太肥了，均匀就好
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-13 15:38   只看TA 15楼
其实要想这道菜不那么油腻还有一个办法。那就是先将肥肉拿开水煮一下过油，等放凉后再按照楼主的做法做。要是想味道更好一些还可以在放凉后在肉皮上涂抹一层蜂蜜，然后入油锅再炸，取出后切片再按楼主的做法做。
      这样的蒸肉绝对不会油腻的，呵呵.........
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-13 20:10   只看TA 16楼
只喜欢吃里面的梅干菜，
个人爱好而已，呵呵
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-15 20:39   只看TA 17楼
这个菜很好吃，我也学着去做做，谢谢楼主。
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lyha003 发表于 2008-11-15 22:13   只看TA 18楼
看到这个想起我们湖南的梅菜抠肉 。不过看看区别好大
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-15 22:57   只看TA 19楼
这道菜我们浙江也有，是一道家常菜，最好是用绍兴当地的梅干菜，味道最佳
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rh1809 发表于 2008-11-16 01:17   只看TA 20楼
梅菜扣肉啊~~大学伙食中唯一的闪光啊~~~一星期吃到两次就算是改善伙食了~~~~
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