可爱的你せす

　　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。

　　I。酒烹海螺

　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。

　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。

　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。

　　原汁原味，鲜美！

　　II。酱爆螺片

　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌

　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。

　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。

　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。

　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！

　　III。凉拌辣味螺

　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。

　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。

　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。

　　很适合夏天吃，送酒绝佳！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

[ 本帖最后由 可爱的你せす 于 2008-11-8 07:40 编辑 ]

看这非常不错...但是没吃过..因为我吃海鲜过敏...

看上去真诱人哪，平时就会一种做法，改日试试楼主的方法，谢谢楼主了！

上海滩丁力

很有食欲的一道菜，要是配上啤酒就更好了。

zhouzheng198558

我就是想問問怎么把田螺肉拿出來啊？難道真的是把田螺殼給拍碎了？

顶起来~顶起来~~~~顶起来起来起来起来

K-gun2000

这个不错，海螺好东西，海里的东西比较干净卫生，吃起来也放心。

没有吃过，对海品不是很感兴趣的说，由其喝酒吃海品，受罪

真的是好帖子,楼主有研究,我有一次吃海螺的时候,喝啤酒,脑壳痛惨了!

海螺肉应该比田螺肉干净而且没有血吸虫吧?