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[转帖] 來自哈尔滨的火锅老四川巴蜀麻辣烫[22P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-5 16:33 只看该作者

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來自哈尔滨的火锅老四川巴蜀麻辣烫[22P]

分类标签：
高价位朋友聚会巷弄隐密单点式吃吃喝喝家庭聚会情侣约会节日聚会尾牙可刷卡

喜欢的菜：
川味凉粉沙朗牛肉手工花枝丸乌梅汁

其他资讯：
可订位

平均消费：
750 / 1人＝750元

大众交通资讯：
近台北捷运-板南线-国父纪念馆站(步行约6分钟)

因为上次吃错店(吃到麻个霸子 )，没吃到又麻又辣的火锅
这次土豆因为烧肉店要等好久，转而说要吃老四川
这次真的没走错唷！

老四川光复店是伊林名模陈志强所开设
经过非凡大探索的介绍，我才知道这家店得知它的麻辣汤头是麻到不行的汤头，当下就很想去吃吃看

内部装潢走的是中国风

八宝茶

这是店家准备的茶，以菊花为主，加入枸杞、当归等药材制成
不过主味是菊花，其他味道并不浓郁，所以怕中药味的人也可以尝试看看
菊花茶的味道，无糖，我个人蛮喜欢这个口味的
而且它还可以中和麻辣锅的燥热，真是贴心周到的茶饮

乌梅汁

这是叫来降火用的(我真的很怕身体燥热==||)
酸酸甜甜的很好喝，还会回甘，土豆一连喝了好多杯呢！
这一壶看起来不多，可是二个人喝到最后都有点受不了
因为它真的太多了@@

特制沾酱

沾酱由花生粉、红姜、青椒、香菜...等组成
看自己的需求加入红锅或白锅汤汁
要全辣就加红锅、半辣就加红锅和白锅各半
沾酱的味道比较淡一点，店员说是为了配合重口味的火锅而特调的，因此不用沙茶酱
花生味香，其他味道较不明显，如果沾了红锅中的食物，酱味就更不明显
其实我们的使用率不高，食材入锅后就有味道了

附送二盘小菜--牛蒡和花生

我只吃到牛蒡，口味和外面卖的一样
我想花生应该也差不多吧！没什么特别的，但是通通被土豆吃掉了

川味凉粉

到老四川吃麻辣锅，店家都会免费招待一盘川味凉粉($50)
晶莹剔透的凉粉，配上火红的麻辣酱汁
酸酸甜甜的滋味，真的是又麻又辣又香
辣味瞬间散出，却不会停留太久，也没有火烧胃的感觉，我觉得很棒！

不过比起北京的麻，我觉得还真是差蛮多的咧！
北京的麻，是每一口都有麻的滋味
台湾人也许不爱这种辣法吧！所以吃到最后也就不麻了
吃完凉粉后，沾酱也不要浪费
我认为这个酱，比起店家奉上的沾酱还要适合这个锅呢！
难怪店员一直都没把这盘收走，也许就是这个用意吧！ (店员收盘超快速)

鸳鸯锅

锅底一人$100，据说老板是去哈尔滨学习如何制作这种麻辣锅
听别人说巴蜀麻辣烫是讲求三香三椒三料及七滋八味九杂而成，相当特别
店员也特别叮咛，这里的白锅适合煮蔬菜，红锅适合肉类，和隔壁的一样

白锅

这锅的样子，就想起上次吃错的[url=http://blog.yam.com/qqsuger/article /7918467]麻个霸子[/ url]，不但锅底十分类似，就连口味也很相似呢！
采用大骨汤，加入枸杞、红枣、蒜头、党蔘....等，再加入牛奶，使得汤头滋味更加温润
刚开始喝的时候，觉得味道比麻个霸子的白锅还要清淡许多，自然是觉得麻个霸子胜出
主要是因为党蔘的部分，老四川加得少，味道不够浓郁
也许是蒙古火锅标榜不沾酱也好吃的关系，所以汤头比较浓郁吧！
蒜头也比隔壁小得多，不晓得是否特别挑过?
煮到最后也许是精华出来了吧！汤喝下去还会回甘呢！

红锅

红锅中加入了朝天椒、花椒、葱...等辛香料，鸭血和豆腐也放得满满的
一开始吃真会觉得麻辣，但是吃到后来就没什么感觉了
它的汤头算是蛮不错的，但对我来说是有点失望的
当初就是因为标榜麻得过瘾才想来吃，啊啊~~还是北京的麻胜出啊！
它的鸭血很好吃，非常多汁又有弹性，很新鲜呢！
最后肚子很饱了，还是禁不住诱惑，请小姐又加了一些
豆腐卤得入味，也很好吃喔！

XX牛肉(忘记名称) $220

肉质不错，挺新鲜的，可是我没有越嚼越香的感觉耶!

花枝丸$140

花枝本身很新鲜又富有弹性，口感很棒
老四川的花枝浆做得好，煮熟的丸子Q又有弹性，很好吃
这种丸子，每次只要点自己用丸子浆做的都很好吃呢！
看来丸子类要现做的比较好吃喔~~

大肠头$240

大肠头洗得很干净，似乎很新鲜的样子，也很好吃

饺类拼盘$ ?

我对饺类的兴趣不大，好不好吃不谈，我觉得饺子皮好像久煮不烂内

鲷鱼$ ?

鱼肉新鲜，也很大块，就连不爱吃鱼的土豆也频频称赞好吃

高丽菜$80

原本我们打算点蔬菜拼盘，但是菜已经点了很多
店员提醒我们拼盘得份量很多，我们继续点下去可能会吃不完
于是他建议我们单点蔬菜份量比较少，其实感觉真的有比较少，但是每一片都洗得很干净
点了一盘高丽菜，再删除了菇类拼盘和猪肉...等，就是我们这次点的食物

饭后水果

饭后服务生建议我们打包带回家，他说它家的汤头煮面很好吃唷！
不过最后我只带了白锅回家，那包汤很重，好像还帮我加了不少汤耶！
带回家后自行加料煮成火锅，家人也觉得很好吃喔！
最可惜的是没带麻辣锅，我看人家网志说，打包麻辣锅会加满鸭血和豆腐
呜~我的鸭血~~

我觉得这家店的店员服务态度非常好
不但上菜快，就连我们点多了也会加以提醒，感觉很好
餐后送了我们二份折价卷，各三张，这次我们吃了$15XX
和平常吃的比起来，算贵很多
虽然贵了些，麻辣口味也和我想像中有差距
不过在我们吃过的麻辣锅里依然算是不错的

老四川巴蜀麻辣烫(台湾第四店光复店)
电话：02-27781112
地址：台北市光复南路280巷37号
营业时间：1130~14:30 17:30~01:30
推荐：沙朗牛肉(220元)、手工鱼滑(200元)、川味凉粉(0元)、卤水拼盘(400元)、锅底(100元/人)

[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-12-23 17:24 编辑 ]

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-6 11:28

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2楼大中小发表于 2008-12-5 17:37 只看该作者

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东北菜我一看就来食欲，一辈子都忘不了得，呵呵，精品得

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光光扬

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3楼大中小发表于 2008-12-6 09:55 只看该作者

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看标题以为在哈尔滨呢,原来是在我们宝岛台湾,那楼主所标价格都是新台币了?750元好像稍稍贵了些,不过从图片看上去不错,不管是菜的质量还是店内的环境,可惜去台湾去享受美食,可不是人人都有机会的,只能先从楼主的贴子里饱一下眼福了,谢谢分享!

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-12-6 19:46

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ericabcdefgh 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-12-6 14:40 只看该作者 0 一看价格，怎么那么贵原来是台湾的赫赫做的很精致啊
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光阴之外

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5楼大中小发表于 2008-12-6 17:10 只看该作者

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貌似很贵呀，偶吃不起，旅游的时候另当别论咯！

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wuwei712

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6楼大中小发表于 2008-12-7 08:28 只看该作者

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也就看着海鲜不错，其他的都一般，怎么也不会比我们内蒙古小肥羊好吃，哈哈

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7楼大中小发表于 2008-12-7 14:29 只看该作者

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哈尔滨有吗？台湾暂时去不了，在哈尔滨能尝一尝也不错啊

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tyjk

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8楼大中小发表于 2008-12-7 15:13 只看该作者

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应该很好吃，不过可能太辣了吧，当心上火啊

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lenovo311

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9楼大中小发表于 2008-12-10 07:26 只看该作者

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楼上的朋友内容俺可不赞同，谁说北方人不能吃得那么辣的了？你才认识几个北方人？

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AP937 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-12-10 09:03 只看该作者 0 本来想学一学怎么做的，可看了并不是很好，还是正宗的川味好看，还是支持楼主。
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