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1楼大中小发表于 2009-9-2 22:14 只看该作者

麻花的做法

原料：

鸡蛋、白糖、花生油、酵母、面粉（白面）。
做法：

1、鸡蛋、白糖、花生油加30度左右的水搅匀，然后加酵母和面粉揉成光滑的面团；

2、面团在温暖处发酵充分后，揉好，擀成1厘米厚的面饼；

3、把面饼切成均匀的大约1厘米宽的长条；

4、把切好的面条揉成滚圆的面条；

5、把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可；

6、把做好的麻花放温暖处再次饧发；

7、麻花变轻变粗证明已经饧发好。依次下入温热的油锅，不停翻动。颜色金黄便可沥油出锅。
趁热吃，口味极佳，剩下的用保鲜袋扎紧，食之口味不减。

对折两次的

这是对折三次的

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pplohh 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-2 23:04 只看该作者 0 改天去做做，小时候记得路边2角一个的麻花，买一个慢慢吃半天
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xiaoxinkiko

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3楼大中小发表于 2009-9-3 01:15 只看该作者

记得要放臭粉的吧~现在马路上的都不敢吃了。怕油不干净。改天在家做了吃吃！

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zjzz1217 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-9-3 01:20 只看该作者 0 好像很好吃的样子，如果要做成核桃口味怎么办？
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zhou502068323 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-3 03:07 只看该作者 0 谢谢拉呵呵终于回做一道点心了不知道味道怎么样
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systemup548 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-9-3 09:57 只看该作者 0 做麻花很多人应该都会可是能做出地道的麻花来就不好说了
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xufeng_33

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7楼大中小发表于 2009-9-3 23:05 只看该作者

麻花经常吃，很香的，就是不知道怎么做，看了LZ的介绍，下次有机会自己做一做！

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ly1314 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-9-4 00:06 只看该作者 0 小时候见过姥姥做麻花，可惜那时候太小，啥都不知道，要不也能学到技术。楼主的方法可以去学学。
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cooler 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-4 09:29 只看该作者 0 俺小时候买麻花才一角五分一个，只有开运动会是才能多吃点，可怜死了，现在我也爱吃原来那种没有添加香料的，麻花和套环。
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7143200 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-9-4 19:12 只看该作者 0 回复 1楼的帖子不知道这样做法的麻花不知道是脆的还是软的那种哦，值得一试，谢谢我分享了，红星送上．
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