[转帖] 咸猪肉炒嫩笋

    今天周六，天气预报说这个周末北京会有沙尘暴，周五似乎有点点预兆，可是早上起来外面阳光灿烂，当然出去玩咯，呵呵
   谁想到奥，偶们刚到清华东门，突然就变天了，好大的雪花就飘过来，我都愣住了，没飘几分钟就停了，继续走，打算先去桃李吃饭的，结果呢，这个神秘的飘雪又开始了，总之就是一会刮风一会下雪，持续了几个小时把，下午逛街时有阳光灿烂的，但是雪花化掉后，在我白色的风衣上留下了泥点，我和朋友猜测这是人工降雪呢
   晚餐做了两菜一汤，首先说这个咸猪肉炒嫩笋，非常下饭好吃，咸猪肉是过年从家带来的，跟新鲜的春笋炒在一起，一个鲜，一个老，一个软，一个硬。咸肉的老烟味和笋的鲜嫩味，合在一起真的好美味，大力推荐一下。做法：咸猪肉一块放入蒸锅内蒸熟，凉后切片，炒锅热油，下蒜粒、尖椒粒、蒜白爆香，接着下切好的春笋，翻炒数下，放入咸猪肉一起大火翻炒，加点米酒烹出酒香后，加入少点的盐、糖、生抽调味，起锅前加青蒜叶就可以了，这道菜好下饭奥，特别吃到最后用盘里的点点剩菜汁拌饭超级好吃，hoho

你是南方人吧,嫩损好象浙江南边多点哦.我也喜欢这道菜

咸猪肉是什么肉啊？是腊肉吗？今晚回家试一试！