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「我要成为VIP」
| myl5802 发表于 2008-12-9 20:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 让你口水淋淋~~~口水鸡~~来啦~~ 这个菜还真是不常做，一年也就是做个二三回吧，这次拍了详细的步骤图给大家参考。锅里放大半锅水，加葱段姜片烧至大开。  把鸡腿或整鸡放在里面大火煮七八分钟。  另备一只大盆，放多半盆凉水，提前三个小时放到冰箱冷冻，拿出来备用时，上面正好结了一层冰，把冰面砸破，就是最棒的冰水了。  鸡腿煮好后不要开盖，再闷十分钟  捞出来放在冰水里冰镇。  凉透后控水  斩成块就好了  口水鸡除了鸡要做的爽嫩，另一个关键就是调味料了，不要嫌麻烦，一定要料全啊。 炒熟的花生米切碎，还有熟芝麻。  再加葱姜蒜末和香菜末。   5：5的比例，把花生油和香油烧热，倒在备好的调味料里。  然后再调味少许醋、麻汁和酱油。  把调味料倒在鸡块上就大功告成了。   |
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