[转帖] 原创】茉莉私房菜【竹笋烧排骨】送给蜗蜗[14P+1P验证]

qson111 该用户已被删除	41楼大中小发表于 2011-1-30 18:30 只看该作者 0 楼主的操作程序讲的也很细致，材料也不是很复杂，看来又有一顿丰盛的晚餐了。
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zhangyu428

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42楼 大中小发表于 2011-1-30 19:59 只看该作者

这是竹笋吗？我们这儿叫做扁尖．如果竹笋的话，这个季节应该是用冬笋，而肉的话应该用更肥一些的，因为竹笋吸油．另外这口味比较重啊，楼主至少不是江南人

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zxy198927352

飞不动

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43楼 大中小发表于 2011-1-31 08:03 只看该作者

这个~为什么要腌渍一下呢。
那样搞也太耗时间了吧，不适合我。

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jackie999111

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44楼 大中小发表于 2011-1-31 13:25 只看该作者

楼主是男是女哟，还是男的当大厨手艺好些。川菜都是男人做的

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长和

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十里长滩白相人

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45楼 大中小发表于 2011-1-31 20:40 只看该作者

回复3楼的朋友

所谓烧，单指这个菜来说，是红烧。
广东粤棻最有名，是仅次于川棻的中国第二大棻系。口味上讲究酸、甜、苦、辣、咸、鲜。烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
此棻如果换成江南的冬笋，可能口味，品质会更佳！现在正时食用冬笋的季节。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。现在在我们本地可是价格不菲呢！差不多要3O元一公斤，与排骨齐价了。

本帖最近评分记录

yyttlll 金币 +3 认真回复 2011-2-1 01:38

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tclj 该用户已被删除	46楼大中小发表于 2011-1-31 21:07 只看该作者 0 看上去好辣呀,我只吃小辣,不然就闹肚子.
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yfb1982513

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47楼 大中小发表于 2011-2-1 13:30 只看该作者

这个看起来很好吃，看了就想吃啦!可惜西北新鲜芦笋少，只能饱饱眼福了

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wang2425 该用户已被删除	48楼大中小发表于 2011-2-1 13:46 只看该作者 0 怎么烧得那么黑啊,色素不好看啊,不怎么想吃啊本帖最近评分记录 yyttlll 金币 -30 刷版 2011-2-1 14:12
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wangshanhai

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49楼 大中小发表于 2011-2-3 13:17 只看该作者

不错不错，很有卖象，现在我也想找一些比较好的竹笋，但是不太好找

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weinifeng3 该用户已被删除	50楼大中小发表于 2011-2-3 14:00 只看该作者 0 看起来太好吃了不过我个人不喜欢竹笋用其他东西也应该是一样的吧
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