| zhangyu428 发表于 2011-1-30 19:59 只看TA 42楼 |
|---|
| 这是竹笋吗？我们这儿叫做扁尖．如果竹笋的话，这个季节应该是用冬笋，而肉的话应该用更肥一些的，因为竹笋吸油．另外这口味比较重啊，楼主至少不是江南人 |
| 0 |
|
|---|
| zxy198927352 发表于 2011-1-31 08:03 只看TA 43楼 |
|---|
|
这个~为什么要腌渍一下呢。 那样搞也太耗时间了吧，不适合我。 |
| 0 |
|
|---|
| jackie999111 发表于 2011-1-31 13:25 只看TA 44楼 |
|---|
| 楼主是男是女哟，还是男的当大厨手艺好些。川菜都是男人做的 |
| 0 |
|
|---|
| 长和 发表于 2011-1-31 20:40 只看TA 45楼 |
|---|
|
回复3楼的朋友 所谓烧，单指这个菜来说，是红烧。广东粤棻最有名，是仅次于川棻的中国第二大棻系。口味上讲究酸、甜、苦、辣、咸、鲜。烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。 此棻如果换成江南的冬笋，可能口味，品质会更佳！现在正时食用冬笋的季节。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。现在在我们本地可是价格不菲呢！差不多要3O元一公斤，与排骨齐价了。 |
| 0 |
| yfb1982513 发表于 2011-2-1 13:30 只看TA 47楼 |
|---|
| 这个看起来很好吃，看了就想吃啦!可惜西北新鲜芦笋少，只能饱饱眼福了 |
| 0 |
|
|---|
| wangshanhai 发表于 2011-2-3 13:17 只看TA 49楼 |
|---|
| 不错不错，很有卖象，现在我也想找一些比较好的竹笋，但是不太好找 |
| 0 |
|
|---|
