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| javawangwpf 发表于 2010-10-9 20:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 芒果卷[1p] 芒果营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。准备时间：10分钟 制作时间：4分钟 原料采买：首先，观察芒果的外形和色泽。成熟果实外观清爽，两肩浑圆，色泽由浓变淡，红皮芒果变色部分越多越好，黄皮芒果以橙色为最好。成熟可食用的芒果要具有浓郁的果香。 食材：象牙芒1个，红椒半个，青木瓜半个，大虾100克。 调料：盐1/4茶匙。 做法： 1. 芒果切成薄片，大虾入蒸锅蒸熟，然后剥去虾壳和虾线。 2. 红椒、青木瓜切丝，用盐拌匀，将之与大虾一起卷入芒果片中。 烹饪心得： 因为盐会让食材水分迅速外渗，所以，这道菜要控制用盐的比例。 
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| sdsriver 发表于 2010-10-9 22:43 只看TA 2楼 |
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| 芒果我也喜欢 但是这么做芒果 似乎不大好 个人一向不怎么喜欢吃又酸又咸而且还带着甜味的菜 这红椒的辣 就更让我不敢吃了 似乎有点不大好吃的样子 感觉像是泰国菜 味道有点怪异 就不支持了 |
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| koukou2002 发表于 2010-10-10 11:17 只看TA 3楼 |
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| 呵呵，用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下 |
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| yiangtao2005 发表于 2010-10-10 19:28 只看TA 7楼 |
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| 这道菜很有南亚风格，虾仁配芒果，尤其还有辣椒，到嘴里的口感也只能亲自品尝后才能知道。 |
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| tudoutudou 发表于 2010-10-10 19:37 只看TA 8楼 |
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| 不错不错啊，看起来很诱人啊。但是芒果怎么切啊。。。有专门工具吧 |
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