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[转帖] 原创】茉莉私房菜【竹笋烧排骨】送给蜗蜗[14P+1P验证]

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回复3楼的朋友

所谓烧,单指这个菜来说,是红烧。
广东粤棻最有名,是仅次于川棻的中国第二大棻系。口味上讲究酸、甜、苦、辣、咸、鲜。烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
此棻如果换成江南的冬笋,可能口味,品质会更佳!现在正时食用冬笋的季节。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。现在在我们本地可是价格不菲呢!差不多要3O元一公斤,与排骨齐价了。
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  • yyttlll 金币 +3 认真回复 2011-2-1 01:38

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