长和

做豆角要火候，色彩好最简单的方法就是拉油，也就是锅里放入较多的油，等油温升到三成热“八，九十度”的样子，倒入豆角，大概十秒钟沥干油，再进行翻炒，这样做出的豆角色泽鲜艳，口感爽口。
另外豆角做法很多：有雪菜秒，干菜炒，肉末炒。有干烧，酱烧，爆炒，反正多了去！