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原 料：
　　金针菇一把，鸡蛋2个。
　　

　　做法：
　　金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
　　

　　将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放油3汤匙烧热。
　　

　　将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
　　

　　锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
　　

　　倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀。
　　

　　然后撒些葱花就可以装盆了。