[转帖] 广东澄海市小吃：肠粉！

      主 料： 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。

      做 法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

      名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。心灵手巧，且善于做生意的潮汕人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮汕来。

      潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。

总听他们吃粉,难道这就是?看着还蛮诱惑的啊,可惜北方吃不到呢,眼馋一个

建议楼主把标题修改一下，肠粉在潮汕地区非常普遍，也不是什么澄海小吃，不要引起争议喔

超想吃呢
算一算，已经五年没有吃过了，
看着口水都出来 ，有时间我也学着做一下，喜欢那个酱

看到底和以前吃过的有点不一样啊,不过还是看到的爽

其实两广都有肠粉.做法不同,材料不同而已.只是广州肠粉比较出名,久了名头就响了,也就成了代表.