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三口之家温馨晚餐NO：137——3菜+1汤
密炙腐球煲；罗汉生菜包；芦笋拌蟹柳；紫菜竹笙羹；


密炙腐球煲
主 料：腐球1件，炸面筋4个，番茄、青椒各1个，子姜、菠萝块各3片。
糖醋料：番茄汁2汤匙，白醋、OK汁各1茶匙，蜜糖2汤匙，盐1/4茶匙，素上汤1/4杯。

做 法：
　　1、腐球切件，用油煎香，炸面筋洗净，沥干。
　　2、番茄、青椒、菠萝切角块。
　　3、烧热油半汤匙，煮滚糖醋料，放入全部材料，煮至再滚即成。



罗汉生菜包
主料：西生菜8两（约320克），熟冬菇粒、炸面筋粒、甘笋粒、竹笋粒、沙葛粒、西芹粒、番茄粒、碎果仁各2汤匙，姜汁1茶匙，油2汤匙。
配 料：
　　调味料：素上汤2汤匙，盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
　　芡粉：生粉1茶匙，素上汤1汤匙。

做 法：
　　1、西生菜洗净，抹干，剪成圆形。
　　2、各粒料氽水，过冷，沥干。
　　3、烧热油炒各粒料，加入姜汁，下调味料，兜炒十余下，埋芡，洒碎果仁即成，以西生菜为皿上碟供食。



芦笋拌蟹柳
主 料：新鲜芦笋8两（约320克），罐头芦笋1罐，蟹柳1/2包，蒜茸1茶匙，油2汤匙，炒香白芝麻1汤匙。
配 料：
　　调味料：盐1/2茶匙，上汤或水1杯。
　　汁料：生抽2茶匙，糖1/2茶匙，水2汤匙。

做 法：
　　1、把芦笋近根端老的部分切去，洗净，放入滚水中煮3分钟，取出，用冷水冲片刻。
　　2、烧滚调味料，放入芦笋焯熟，取出上碟。
　　3、取出罐头芦笋，放入滚水中氽过，沥去水分，上碾。蟹柳用滚水浸热，撕条，放在芦笋上面。
　　4、烧热油2汤匙，爆香蒜茸，拌匀汁料加入煮滚，盛小碗中，与芦笋，蟹柳同上桌。进食前浇上调味汁，洒上炒香芝麻即成。



紫菜竹笙羹
主 料：本紫菜1张，竹笙6棵，湿冬菇8只，罐装清鸡汤（或清水）3杯，姜汁酒1/2茶匙，生粉1汤匙，白醋4汤匙，清水、生油适量，胡椒粉、麻油各少许。
调味料：盐1/2茶匙，糖、鸡精各3/4茶匙。

做 法：
　　1、紫菜洗净捞起候用，冬菇浸软切丝。六月联盟6G8q7i9s!?:s:q
　　2、竹笙洗净，放入滚水中飞水后过冷河，捞起，再放入用一杯清水开稀的白醋中浸约半小时，然后用清水冲去醋味，再捞起切碎。
　　3、烧热镬，落油半汤匙，放入竹笙碎、冬菇丝及紫菜，沾酒，加入调味料和清鸡汤煮滚，倒入煲内再煨约十分钟，用生粉加两汤匙清水推芡，加少许胡椒粉、麻油即成。