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| qq2132497153 发表于 2014-3-23 08:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣狗肉煲[27p] 俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，过去上不了席面的狗肉，如今也成为了膳食中的佳品，朋友的亲戚家杀了一只狗，送给朋友，朋友又转送给我一些，说是这狗肉是极难得的黑狗肉，是不容易吃到的。我知道狗肉的营养价值极高，对增强机体抗病力有明显作用。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。也在很久以前听说单位同事说过黑狗肉更具营养价值，至于是不是纯黑毛的狗比普通颜色的狗更具营养价值，没有对比过，也不知道了，在民间，对于纯色的动物，有很好的药用价值是听说过的，母亲四十岁之前，曾经寻找过纯黑色的没有杂毛的鸡，据说是用这样的鸡生下的蛋配以另外草药一起吃，预防眼花，由此来讲，纯色没有杂色的动物，可能真的具有比一般动物应有的药用价值吧。
朋友讲这只狗肉之所以珍贵，也是因为是纯黑色没有一点杂毛的狗，是家养的，因为主人要外出，没办法继续饲养下去，卖给别人嫌可惜了，因为这样纯正毛色的狗不容易找到，所以，自己家宰杀后分给亲戚朋友来吃了。我因此有幸，得到朋友的馈赠。在这个初冬时节，享受到了神仙也难享受到的美味。
香辣狗肉煲 主料：狗肉 配料：玉米 丝瓜 青辣椒 葱 姜蒜 香料：花椒 大茴 草蔻 肉蔻 白芷 小茴香 香叶 丁香 桂皮 调料：番茄酱 豆瓣酱 香辣酱 火锅底料 香辣狗肉煲的做法 1.狗肉一块，捎带着有一小块狗肝。
2.丝瓜和玉米。 3.青辣椒两根。 4. 葱、 姜、蒜。 5.自制香辣酱。 6.豆瓣酱、番茄酱和火锅底料。 7.各种香料。 8.红辣椒适量。
9.狗肉切大块备用。 10.玉米切大块。 11.丝瓜切滚刀大块备用。 12.青椒切四方块。
狗肉的营养价值 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的 13.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用，姜切大片即可。 14.香料用水稍微浸泡一下，防止在炸出香味的过程中容易糊掉，影响香味。 15.炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。 16.捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。
17.下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。 18.闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。 19.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。 20.下入大葱段、姜片炒出香味。
狗肉的营养价值 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的 21.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。 22.将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。 23.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。
24.装入盛器即可食用。
狗肉的营养价值 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的 |
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| sdpapet 发表于 2014-3-24 07:58 只看TA 5楼 |
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| 我看到所有的狗肉做法好像调料加的都很重，比如辣椒，豆瓣酱，等等，从没见过什么清汤狗肉的？难道狗肉本身的味道很重？不加很多调料不好吃？ |
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| jumanji001 发表于 2014-3-29 15:12 只看TA 10楼 |
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| 狗肉可是大补的好东西，只是现在没有正规卖狗肉的地方，小餐馆吃狗肉，又怕质量有问题！ |
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