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[转帖] 菠萝咕噜肉[6P]

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菠萝咕噜肉[6P]

菠萝咕噜肉的做法1.菠萝用盐水泡10分钟左右后,用清水冲洗干净,随意切大块

2.瘦肉切1厘米厚,2~3厘米宽的块,加入淀粉、盐和生抽用手抓拌均匀,腌制15分钟左右

3.锅中倒入500克左右的植物油,烧至6成热左右(筷子放入油中,油起小泡即可),将腌制好的肉轻轻放入锅中,中火慢慢炸,炸的过程中,用筷子勤翻动,等炸至金黄色盛出沥干油

4.锅中加入几滴植物油,加入番茄酱小火慢慢炒

5.待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝和青椒一起翻炒,待番茄酱充分入味后即出锅




烹饪技巧
1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候;
2、腌制肉时,加少许鸡蛋清,使肉更加鲜嫩;
3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。
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