aa2036

　　
　　用料：
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
　　
　　做法：
　　1、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
　　
　　2、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
　　
　　3、捞出控净油。
　　
　　4、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
　　
　　5、烹入醋、酱油，清汤50毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
　　
　　6、稍烧后勾芡。
　　
　　7、放香油、蒜末，翻匀。
　　
　　8、起锅装盘上桌。
　　
　　蒜香味为主
　　
图出的较慢，请见谅！

[ 本帖最后由 aa2036 于 2010-8-22 17:00 编辑 ]