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吃法1：隔夜“回锅菜”



早餐内容：剩饭菜加热，或剩菜炒饭、剩菜煮面条等。

　　

       受欢迎原因：许多父母选择在头一天晚上做饭时多做出一些，第二天早上用剩菜炒饭或将剩饭菜热一下。认为这种早餐制作方法不但方便、节省时间，而且营养丰富，与正餐无异，是一顿营养的早餐。

　　点评：蔬菜不宜隔夜，因为隔夜菜可能产生亚硝酸盐，对健康产生危害。

　　建议：头一晚的蔬菜一定要控制好量，尽量当天炒的菜当天吃完，吃剩的蔬菜尽量别再吃。把剩余的其他食物做早餐时，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出的食物要加热透。早上给孩子补充蔬菜又怕耽误时间，可以在头一晚睡前洗好蔬菜并切好，第二天早上直接下锅炒。

吃法2：速食早餐



早餐内容：各种西式快餐。

　

　   受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、炸鸡翅等，一向是孩子们的饮食偏好，而且现在不少快餐店也提供专门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷，味道也不错。很多父母认为，早上可以让孩子吃得丰盛一些。

　　点评：汉堡包与炸鸡翅等都属于高热量食品，即使早上吃，因含油量过高，依然容易导致肥胖，而且油炸食品长期食用也对身体有危害。如果早餐选择西式快餐，必须在午餐和晚餐时食用低热量的食物，以确保孩子全天热量不严重超标。另外，西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

　　建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外，最好不要长期食用。

吃法3：传统早餐



早餐内容：油条、豆浆。

　　受欢迎原因：很多孩子都是从小就在爷爷、奶奶的影响下，习惯了早上吃油条喝豆浆，口味上也喜欢这种吃法。

　　点评：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸后，营养素被破坏，还产生致癌物质；油条的热量也比较高，油脂难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

　　建议：豆浆加油条的吃法，孩子每周不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。另外，早餐在吃油条喝豆浆的时候，一定要搭配蔬菜或者水果。

吃法4：零食早餐



早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

　

  　 受欢迎原因：很多孩子不习惯吃早餐，加上早上起床后时间不充裕，许多父母都在家里放一些零食，以备不时之需。这些零食往往被当做孩子的早餐。

　　点评：饼干、巧克力等零食在平时可以当做孩子饿时的一种补充，但是用以替代每日三餐中最重要的早餐非常不科学。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体，不利于消化吸收。饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快使孩子再次感到饥饿，导致临近中午时血糖水平明显下降。另外，早餐吃零食也极容易导致营养不足，使孩子体质下降，从而使各种疾病入侵。

　　建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加一根黄瓜。

吃法5：“营养”早餐



早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。

　

　   受欢迎原因：这类早餐很受欢迎，因为主食是热量的主要来源，现在的父母都希望孩子健康，并不一定要胖乎乎。所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。

　　点评：很多父母都错误地认为主食仅仅提供热量，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够热量供给，人体就会自动分解释放热量。长期不吃主食，不但易造成营养不良，而且将导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。

　　建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使孩子得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。

吃法6：“运动型”早餐



早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃。

　　受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，很多父母送孩子上幼儿园或者上学时，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶鸡蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择。

　　点评：边走边吃对孩子的肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

　　建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在路上吃早餐，以免损害健康。

专家对孩子早餐建议



怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？

　　好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。

　　首先一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。

　　其次要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证摄入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。

　　第三要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐摄入量。

　　另外，还要有一定的植物油，在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。