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作为一个广东人，我对糯米鸡的认识是：外面是一层粘、软的糯米，而糯米蒸不好，米粒会散，口感大打折扣。
里面是鸡腿肉和香菇，用五香粉等香料腌过，最后用荷叶包着糯米鸡一起蒸。蒸熟后，当你解开，一股荷叶香和香菇的味道混合在一起，很吸引人的。