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标题: [转帖] 锅包肉[6P] [打印本页]

作者: yanghaiping 时间: 2016-10-19 23:42 标题: 锅包肉[6P]

用料
主料：猪里脊肉适量
辅料：淀粉适量胡萝卜半根
调料：色拉油适量食盐适量醋1汤匙鸡粉2克葱1段姜5克蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙香油少许白糖1汤匙香菜少许

锅包肉的做法
1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出

3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆

4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝

5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）

6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝

7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧

作者: 兄弟祝福你 时间: 2016-10-29 16:05

锅包肉的难点，在于挂糊，油温。炸的时间，也很关键。复炸的时候。油温要十成热。醋最好用白醋，南方比较爱用番茄酱，个人不太喜欢

作者: lina21 时间: 2016-10-29 18:17

这个锅包肉做的很好很地道，关键的是炸时候的火候要掌握好，如果炸软了就不好吃了

作者: 王子liuzeyu 时间: 2016-10-29 18:18

看着就流口水感觉好好吃

作者: aiyawocao 时间: 2016-10-31 08:23

楼主的做法是俺们东北的做法，很怀念恩好吃啊，多学习了

作者: tianshangfeishi 时间: 2016-11-1 09:23

以前听过锅包肉，今天看了做法后，感觉锅包肉是一道营养丰富荤素搭配的佳肴，看来火候还不好掌握。

作者: qwert20140502 时间: 2016-11-1 09:56

看着好诱人啊~！这道菜是我们全家去楼下的东北菜馆的必点菜~！
每次孩子都是冲着这道菜才去吃的~！
哪天学着做一下试试~！

作者: tianse 时间: 2016-11-7 20:28

不同口味的都想尝试下，看那种的符合自己的口味。

作者: aazzxkeai 时间: 2016-11-7 20:38

酸甜爽口最爱吃，要做的外酥里嫩还要不断尝试。

作者: myue613 时间: 2016-11-11 00:03

第一次吃的时候发现这个竟然是甜口的，后来回味一下觉得不错

作者: yhyhj12 时间: 2016-11-11 11:53

江苏上海那边的味道

作者: gehang 时间: 2016-11-17 22:14

这款菜是地道的东北菜酸甜可口在东北是女士的最爱

作者: hanyuhuying 时间: 2016-11-17 22:35

炸不好，总挂不上糊，看着容易做起难

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