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标题: [原创] 肉类三杯鸡 [打印本页]

作者: yuantianming 时间: 2016-5-21 14:48 标题: 肉类三杯鸡

三杯鸡，是江西赣州的一道名菜，主要菜料为鸡肉，香菇，其中加有少量的料酒，特别好吃，推荐给大家。

作者: 790317 时间: 2016-5-21 20:58

大哥没有图和做法？怎么推荐给我们？再说三杯鸡是台湾的好不好！

作者: yong7500105 时间: 2016-5-22 22:35 标题: 三杯鸡的由来

相传与民族英雄庐陵文天祥有关。
因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡
南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。
在一位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。
一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。
后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。

作者: orc5 时间: 2016-5-23 01:52

是啊，来个做法和各项操作的时间好不？

作者: 米田共的精华 时间: 2016-5-23 08:37

三杯鸡是挺好吃，外面都打着台湾牌子。楼主的帖子不全吧？

作者: lfimelicc1 时间: 2016-5-23 13:34

这道菜各地方各家做法差别很大，最关键的就是米酒了～LZ这个学习了

作者: one断 时间: 2016-5-23 14:44

我以这还能学着做。楼主这个做法什么都没有，图片也没有……怎么破……。我百度还好点

作者: liuxuandxq 时间: 2016-5-23 23:25

图呢。。做法呢。没吃过三杯鸡，不过听说是跟文天祥有关系？

作者: chcs-0807 时间: 2016-5-23 23:46

这个三杯鸡就是江西名菜，与我们四川的天主堂鸡片差不多，味道醇香、回味悠长。

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