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味道鲜美——单县羊肉汤[1P]
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作者:
ki4751
时间:
2008-4-2 15:05
标题:
味道鲜美——单县羊肉汤[1P]
单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。
单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种<!--ADV_CONTENT-->繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
作者:
laijy899
时间:
2008-4-3 02:04
看上去很清爽的感觉,
单县在西柏坡旁边吗?西柏坡在哪里呢?
历史,地理没有学好,中国太大,地名太多.头痛.
作者:
13902418088
时间:
2008-4-3 23:19
正点好吃我曾经吃过美味香甜平靓正
作者:
kekege9999
时间:
2008-4-4 15:19
看着不错 这道菜还是第一次发现 有机会做做看看好吃不~~~
作者:
bushi
时间:
2008-4-11 22:45
不错!不过很难吃喝得到啊
作者:
kfc2007
时间:
2008-4-13 21:54
看起来像早餐型的哦，好像还比较清淡的样子，大鱼大肉较好。哈哈哈。
作者:
xianfish
时间:
2008-4-14 08:51
看起来像很清淡的羊肉汤哦！会是什么味道的呢？
作者:
sex100fen
时间:
2008-4-14 09:00
偶喝过，汤像牛奶一样，没有一点膻味的。
作者:
疯狂一个
时间:
2008-4-14 09:04
50斤清水？洗澡够用了，呵呵 开个玩笑，羊肉汤可是好东西哦，不过现在喝容易上火哦
作者:
hz5640
时间:
2008-4-14 14:36
单县位于 山东省菏泽市 是菏泽的一个县 羊肉汤 在当地是 就是想楼上说的是 早点 中午喝的人也很多 一碗加1快钱的大饼 就是一顿饭了 味道之鲜美 要亲自喝了才知道什么味道
作者:
快乐的鳄鱼
时间:
2008-4-14 15:28
看着就香，有机会俺一定前去尝尝，都谢楼主发图。
作者:
快乐的鳄鱼
时间:
2008-4-14 15:32
看着就香，有机会俺一定前去尝尝，都谢楼主发图。
作者:
快乐的鳄鱼
时间:
2008-4-14 15:33
看着就香，有机会俺一定前去尝尝，都谢楼主发图。
作者:
oo1oo
时间:
2008-4-14 18:27
单县羊肉汤色香味俱佳,不过要找到正中的还真不容易.
作者:
sgszg
时间:
2008-4-14 22:19
看的俺也好比想只的啊,好只吗?
作者:
pzp1981007
时间:
2008-5-8 17:37
大冬天里要是捧着一碗热乎乎的羊汤！那改又多好啊！单县不知道在哪里啊！
作者:
snowstarice
时间:
2008-5-8 17:41
看上去很清爽的，不过我喜欢吃带膻味的羊肉汤，如果没膻味，那我实在想象不到那样的羊肉汤会是什么味道。
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不错!不过很难吃喝得到啊 