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标题: [转帖] 双鲜烩油面筋 [8P] [打印本页]

作者: NikeのＢ 时间: 2014-4-18 11:56 标题: 双鲜烩油面筋 [8P]

食材明细
鲜虾
鲜鱿鱼
油面筋
黄瓜
李锦记蚝油1勺
天成一味2勺
姜
小米椒

1、用剪子将虾头剪下。虾头剪去虾须虾枪待用。
2、用剪子沿虾背将虾身剪开。

3、剥去虾壳，挑去虾肠。
4、处理好的虾仁和虾头。

5、鱿鱼打花刀后切长方块。
6、切好的鱿鱼块焯水的捞出。

7、黄瓜对半剖开。
8、在黄瓜的两边各切一刀，去掉黄瓜的瓤9、将去瓤的黄瓜切成5MM厚的虾仁块。

10、锅内加水烧开，放入油面筋再次大火烧开。
11、油面筋捞出控水。
12、锅内倒油，放入虾头。
13、小火熬出红色的虾油，如不喜欢吃虾头，可将虾头捞出.
14、放入油面筋，中火翻炒至油面筋均匀的裹上虾油。
15、将油面筋拨到锅边将姜末放入，炒香。

16、放入鱿鱼卷和虾仁。
17、淋和调味汁，翻炒至虾仁变红。

18、放入黄瓜和小米椒。
19、翻炒均匀，加盐调味，调味汁已经有些许咸味，盐要少放一点。

[ 本帖最后由 NikeのＢ于 2014-4-18 12:03 编辑 ]

作者: dmzh004 时间: 2014-4-18 17:23

这应该不是正宗的烩面，看着不像

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-4-30 15:23

如果不喜欢吃虾头，在熬出虾油后可将虾头捞出不用。

作者: nixero 时间: 2014-4-30 16:19

不错不错，下次做来试试看！虾的内脏要挑出来才是！

作者: feng123_l 时间: 2014-4-30 23:55

看起来还不错，不过感觉虾需要好好处理一下了！

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