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标题: [转帖] 俄式红酒煎羊排 [7P] [打印本页]

作者: NikeのＢ 时间: 2014-4-17 23:24 标题: 俄式红酒煎羊排 [7P]

食材明细

背脊小切120g
小土豆3只
红葱头2只
独头蒜 2只
西葫芦 80g
迷迭香 5g
披萨草 3g
红酒 50ml
盐 3g
糖 15g
黑胡椒面 5g
黑胡椒颗粒 3g

1. 新上市的小土豆，不用去皮的哦。红洋葱2只。

2. 羊排用厨房纸巾吸去雪水，然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放，传统是没有的。

3. 炒锅下少许色拉油，中大火，4成热，先下入羊排迅速地将两面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，总计煎3分钟，盛出备用。

4. 用煎羊排剩下的油，烧热后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入红洋葱碎和披萨草，继续翻炒出香味。

5. 下入土豆块翻炒，炒到土豆透明。

6. 下入红酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒颗粒，根据自己的口味加盐，烧至汤汁浓稠。摆盘，淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。

作者: laochenhao 时间: 2014-4-18 10:39

好用心啊，做的真好.一定很好吃的呢

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