那比尔·艾奥殊于1969年出生于巴黎、成长于法国北部小镇萨尔塞尔（Sarcelles）；父亲为摩洛哥后裔、母亲则为法国老师，东西文化相融的成长背景，让那比尔·艾奥殊自小即培养出宏观的文化视野。大学就读戏剧系的他，原先立志成为一位喜剧演员，后来却因深受电影魅力着迷，转而发展编剧与导演才华。毕业后，那比尔·艾奥殊进入了广告公司处理后制剪辑，除了进一步学习到电影产制过程之外，更拓展了人脉关系，成为他日后拍片的重要资源。1992年，历经2年的磨练后，那比尔·艾奥殊找来了曾以《天使艾米丽》（Amelie）提名凯撒奖最佳男配角的法籍男星贾梅·德布兹（JamelDebbouze），拍摄出首部短片《沙漠里的蓝石》（The Blue Stone Of TheDessert）。这部讲述寻找自我认同的魔幻力作，不但让众人惊艳他出众的编导才华，更吸引众多国际影展争相邀约，使纳比尔艾尤奇成功打响国际名声。
1997年，那比尔·艾奥殊再以首部剧情长片《命定》（Written）惊艳摩洛哥，这部描述一对夫妻因意外而步上亡命之旅的公路电影，因大胆揭露摩洛哥腐败警政体制而深获观众热烈支持，最后不但创下近九千万的票房佳绩，更成为首部代表摩洛哥角逐奥斯卡外语片的电影；而自此声名远播的纳比尔艾尤奇，也开始获得了法国影坛的注意。2000年，那比尔·艾奥殊以《摩洛哥街童》（Ali Zoua: Prince of theStreets）再度横扫摩洛哥，除票房依旧亮眼之外，更在国际影展上一次抱回了16项大奖，堪称摩洛哥之光。声势高涨的那比尔·艾奥殊，有感于摩洛哥影坛的不振，自2003年起便藉由创办奖项、辅导拍片等种种作为，积极提携新锐导演。因此摩洛哥电影近年来的再度蓬勃，纳比尔艾尤奇即是不可或缺的重要功臣。
