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标题: [转帖] 涼瓜排骨 [打印本页]

作者: nttzzx 时间: 2006-10-26 22:24 标题: 涼瓜排骨

配　　料: 〖主料〗：猪肉排280克、苦瓜580克
〖辅料〗：葱2根、姜2片、蒜头1瓣
〖调料/腌料〗：豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙

·操　　作: 1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；

2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；

3.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘

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