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标题: [转帖] 美女厨房----中山榄球[6P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-10-10 09:13 标题: 美女厨房----中山榄球[6P]

烹制方法（二人份）　

材料：黄菊（3朵）、鱼柳（半斤）、腊肉（3两）、润肠（3两）、虾仁（3两）、马蹄（5颗）、葱（2根）、云吞皮（3两）
　　调料：盐（1/2汤匙）、糖（1/2汤匙）、生油（2汤匙）

1 腊肠、润肠、鱼柳、虾仁、马蹄以及葱洗净，切成粒状，分别放在干净的小碗中备用。

2 取一干净的大碗，将各种肉碎以及花瓣放入其内，同时下1/2汤匙盐，以及1/2汤匙糖搅匀、调味。

3 取云吞皮，逐一把肉馅包进云吞皮中。

4 打一鸡蛋入碗中，用筷子沾些许蛋清，糊在云吞皮里面（步骤4a），封口（步骤4b）后，将“云吞”摆放在盘内，隔水蒸15分钟。

5 另取一干净的镬，将芝麻炒至呈金黄色，待凉后洒在蒸熟了的榄球上，即可上桌食用。

厨神贴士

　　1、鱼肉应选用鱼腩部分，因为这个部位基本没有骨头。
　　2、除了黄菊外，还可选用黄连羹、白菊或者凤牡丹作为替代。但需注意的是，不是所有花都可以食用的，选花作为食材前需先了解清楚。
　　3、虾仁剁碎前，应先用牙签把虾肠（黑黑脏脏的一条）用牙签挑出。
　　4、把包好的“云吞”放在碟上前，需先抹些许油在盘子上，以防夹的时候粘碟。
　　5、这道菜应趁热吃，因为云吞皮放久了会变硬，影响口感。

作者: lbxue 时间: 2009-10-14 17:48

美女不错，但是这个菜看起来不是很敢下口啊，菊花没吃过，不知味道如何

作者: 苇小宝 时间: 2009-10-14 19:14

其实我感觉菜不怎么样，配菜的美女倒是不错。

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