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标题: [转帖] 转 剁椒粉丝蒸茄子——夏日开胃菜 [打印本页]

作者: zhan2222    时间: 2009-6-30 13:30     标题: 转 剁椒粉丝蒸茄子——夏日开胃菜


原料:

长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺

调味料:

蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺

做法:

1、粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;

2、茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;

3、将煎好的茄子排在粉丝上面;

4、茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);

5、再放上剁椒和蒜蓉;

6、最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可;

茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂,用这种方法做出来的茄子却没有这种担心,虽然烹饪的方式是简单的,可是味道却很丰富,鲜咸微辣,令人胃口大开~

吃的时候我喜欢再淋上一点香醋,酸辣相间感觉更加过瘾~
作者: hhy1230520    时间: 2009-7-2 15:42

这么好的一道菜,怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。
作者: ABC8281573841    时间: 2009-7-3 00:26

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!




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