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标题: [转帖] 猪蹄的美味吃法（３种） [打印本页]

作者: aiJJ 时间: 2008-11-30 11:20 标题: 猪蹄的美味吃法（３种）

１．扒：将煮熟的猪爪用刀一劈为二，放碗内备用，炒锅置火上，放入大油，烧热后放入大料、葱、姜末、料酒、酱油，添汤，然后下猪蹄，加白糖、味精，炖透后，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。猪蹄软烂，可佐饭用。
　　２．炸：猪蹄洗净后置笼屉中蒸酥，然后剔去蹄骨，将猪油烧热，投入猪蹄肉，炸至金黄色时捞出切块，盛于盘中，撒些椒盐食用。咸酥鲜香，味美可口。　　３．汤包：将煮好的浓猪蹄汁加入拌好的肉馅中，搅拌均匀，做成汤包馅，上笼蒸好。吃时包子中的汁浸出，其味鲜美，具有扬州风味。

作者: scream2004 时间: 2008-12-1 08:38

楼主选用的字体颜色太浅了！看不清。我个人还是感觉酱猪蹄是最好吃的！最能体现猪蹄的特点！

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-12-1 09:25

广东人爱吃的酸甜猪脚也不错，不过北方人可能吃不惯。

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