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五香熏鱼的做法
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作者:
黑马511
时间:
2008-11-30 08:38
标题:
五香熏鱼的做法
用料
草鱼1条(700g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油220毫升(实耗50毫升)
做法
1. 将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2. 把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
3. 将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
4. 大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
5. 再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。
作者:
yanhang168
时间:
2008-11-30 08:54
没有图片,要是有图片就好了,就更加直观了
作者:
东临
时间:
2008-11-30 10:14
谢谢分享,没事在家可以试试怎么样,自己做的最香
作者:
guodianzi
时间:
2008-11-30 11:26
楼主,你怎么把图片没做出来,我们是只知道做不知道香味阿。
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