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标题: [转帖] 奥利奥奶油脆皮雪糕[7P] [打印本页]

作者: 423ovo 时间: 2021-6-17 18:00 标题: 奥利奥奶油脆皮雪糕[7P]

1、奶锅中加入蛋黄和糖粉（30克），用蛋抽搅拌均匀2.加牛奶再次搅匀3.小火加热并不停搅拌至冒小泡，也就是沸腾了，关火4.熬好的蛋奶酱倒入碗中晾凉。

2、这个时间来打发奶油，淡奶油充分冷藏24小时以上，加入糖（10克）电动打蛋器开中高速打发，至纹路立体的八分发状态7.晾凉的蛋奶酱倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，加入奥利奥饼干碎，再次拌匀，至此奥利奥奶油雪糕糊就制作完成了，准备雪糕模具，倒入雪糕糊，震几下震出气泡，盖好盖子，就可以入冰箱冷冻了，至少一夜，才能冻得结实。

3、我做了很多种规格，冻好检查一下，冻结实了就可以脱模了。

4、来做脆皮，巧克力中加入椰子油，隔热水融化，倒入较深的杯中，把冻好的雪糕表面蘸满巧克力液，在冷冻室凝固即可。

5、咬一口，巧克力脆皮融合着奶油的味道，还能吃到奥利奥饼干碎，简直太满足了。

6、小规格的给孩子吃，一次一根无负担。

7、成品图。

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