SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] [新年活动]牛肉酥饼[8P] [打印本页]

作者: 昨夜風 时间: 2018-1-22 21:02 标题: [新年活动]牛肉酥饼[8P]

"牛肉含有丰富的蛋白质，其组成更接近人体需要，在食疗上更有着寒冬补益佳品之称。融入烘焙中，又是一道味蕾之最，外酥松脆的表层，内里肉香十足，让人恋恋不忘。"

食材明细

牛肉（馅料）
2块

生抽（馅料）
适量

盐（馅料）
适量

胡椒粉（馅料）
适量

黄油（油皮）
50克

白砂糖（油皮）
40克

鸡蛋（油皮）
1只

低粉（油皮）
94克

黄油（油心）
50克

低粉（油心）
50克

牛肉酥饼的做法步骤

提前把馅料材料准备好备用。牛肉切成碎肉备用。加入生抽、盐、胡椒粉，均匀拌成肉团即可。把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。

提前把油皮材料准备好。油皮材料全部混合放入盆里，搅拌均匀。把搅拌均匀的油皮揉成团。提前把油心材料准备好。

黄油和低粉混合搅拌均匀。把油心搅拌均匀拌成团。把油皮分割成6个25克，油心分成6个20克，分别揉成团。把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。

油心放在油皮上，用虎口向四周收胧。收口扭紧搓圆，静置10分钟。静置好后，用擀面仗擀成长舌形。从前端由上而下卷起来。

全部卷完后，用保鲜膜包起来，静置5分钟。油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。将擀好的油酥面团由上往下卷起。全部卷起来后，包上保鲜膜，静置5分钟。

静置好后，用擀面杖擀成皮。把牛肉球放面团中间，底部捏紧。面团搓圆后，稍微压平一下即可。全部做完后，在表面刷一层蛋黄液，表面撒上芝麻。

烤箱提前预热，上下火190度，烤30分钟即可。

成品图

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://162.252.9.18/bbs/)