miaoeng

这道菜算是比较兼顾健康和美味的一道菜，植物纤维和动物纤维蛋白均衡，香辣始终不油腻。过程不算麻烦，当然需要菜场有加工活鸡的档位。

主料：半支草鸡
辅料：2两干香菇，老姜，蒜头，食盐，味精，料酒，食用油，老抽，白糖，郫县豆瓣（自制豆瓣酱）。

1 鸡块沸水下锅飞水，水滚之后再煮1分钟（一寸见方的鸡块）。干香菇洗净用开水发浸泡30分钟，泡香菇的水可要可不要（烧鸡块的时候可以用也可以加开水）





2 热锅热油下鸡块爆香变色，加入老姜蒜头郫县豆瓣继续爆出香味，再加入老抽白糖上色。





3 再加入香菇炒制





4 香菇煸炒出水分入味，再加入适量的开水，加入料酒。盖上锅盖烧制






5 大概20分钟烧干水分，大火收汁加入食盐味精起锅(红椒是为了配色，可有可无)





好吃，下饭，就是那啥的时候味挺大！

陌上小冷

额。。。有点类似于香菇焖鸡。。。

我比较心水的做法还是铜盘蒸鸡。。农家自养土鸡切大块加盐生粉酱油糖大概腌一下。。加冬菇和黄花菜。。。红枣，枸杞。。。放到铜盘里，上汽后大火蒸15到20分钟。。。

味道棒棒哒

momooooo

什么叫做那啥的时候味大啊，不都是香味的么

eq108

量足，自己会做就是好!口水灬!

anarki7

看着挺有食欲的，用高压锅能够更快点的。

catlovebull

最后是啥样呢？弄出来看看呀，我想学着做

91porn

哈哈，这坑定好吃的啊，香菇的味儿和鸡肉的味儿一混合那个香味，想想都口馋呢。

shuilifang

这样好像做不出我想吃的那种香菇鸡的味道，我吃的那种好像要放酱油

byxzy

色香味俱全，看着都想吃

steve8

看得流口水啊，回头也做一个试试