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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：高筋面粉160克低筋面粉40克热狗肠16个

辅料：酵母粉2.5克鸡蛋20克

调料：食盐3克番茄酱15克细砂糖32克奶粉8克水104克黄油20克沙拉酱15克香草3克

迷你肠仔小面包的做法

面包材料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、酵母粉2.5克、细砂糖32克、盐3克、奶粉8克、鸡蛋20克、水104克、黄油20克

表面装饰：小香肠16个、番茄酱15克、沙拉酱15克、香葱碎/香草碎3克

1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离)，开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段

2.揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成

3.取出面团排气后，将面团分成两份，取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份，滚圆松弛10分钟



4.取其中一个面团擀成椭圆形

5.翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口处

6.将图五中的面搓成长条，卷成“0”型



7.依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵(按照上述方法制作另一份面团)

8.待面团发酵至原来2倍大时，取出小香肠放在“0”型中间(可在表面刷一层蛋水液)

9.挤上番茄酱、沙拉酱，撒少许香葱碎或香草碎



10.放入预热的烤箱160度烤12分钟(根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸)