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[转帖] 冰花饺子[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-6-29 09:15  只看该作者
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冰花饺子[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：水饺10个

调料：淀粉1勺植物油1勺水12勺

冰花饺子的做法

1.淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊(1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀)

2.不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙(油量和平时炒菜差不多就行)



3.待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊

4.盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖



5.中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火

6.倒扣在盆子上即可









烹饪技巧

1、我用的24厘米的平底锅，用了1勺食用油、1勺淀粉和12勺清水，冰花程度刚刚好；

2、步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊，这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。
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  • wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-6-29 11:55

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liuliu660606

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  • wuwangma 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2013-6-29 11:56

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白令2012

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3楼 大 中 小 发表于 2013-6-29 11:43  只看该作者
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哈，这个不是锅贴吗，也叫煎饺。

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huaruitang

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4楼 大 中 小 发表于 2013-6-29 16:54  只看该作者
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有种锅贴饺子的感觉啊，卖相不错

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蕾丝花边

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哈哈 原来是这样的啊 我还以为 是冰的饺子呢

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yangyanhong

Ban to Visit(禁访)

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6楼 大 中 小 发表于 2013-6-29 17:19  只看该作者
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纯粹的标题党，这和煎饺有什么区别啊，不就是多点粉嘛

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lxl406115397

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7楼 大 中 小 发表于 2013-6-30 11:20  只看该作者
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以前看过  还没有亲自试验过  有时间得试试   看起来很好看

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qq825630

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8楼 大 中 小 发表于 2013-6-30 11:39  只看该作者
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被题目吸引了，原来就是锅贴啊，不过看图片很有食欲

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