紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。

由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。

紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。

紫菜1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。

我爱吃紫菜呀，每天吃饭喝汤的时候，总是要放些的，味道很美。

third_angel

嗯，又学了一手，饮食文化博大精深啊，谢谢楼主

心痒痒

常用紫菜籴汤的，不晓得紫菜还有这么多的好处。只能放在汤里吗？不晓得还有没有其它的吃法。

不在海边生活，对于海产品了解甚少。不过紫菜却是经常可以吃到的，比如紫菜汤。既然有这么大的功效，就常喝点了。

哦？原来有这等功效！刚好冰箱里有，等会消夜，嘻嘻。真是及时雨

zypwan

我下厨的时候，一般都会做紫菜蛋花汤，饭后喝一点，很有味道