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| xt1234 发表于 2016-3-14 09:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香煎鸡腿三明治[8P] 工艺：煎难度：初级入门 人数：2人份 口味：咸鲜味 准备时间：2小时 烹饪时间：<30分钟 “将细嫩的鸡腿肉经过煎制或炸制后，再夹到面包片中，配上新鲜的生菜、西红柿，挤上漂亮的沙拉酱，一份DIY香煎鸡腿三明治就诞生在明媚的早餐桌上……” 主料：鸡腿400克吐司4片 辅料：生菜50克西红柿35克鸡蛋1个面包糠50克 调料：花生油适量食盐1茶匙黄油10克沙拉酱适量黑胡椒粉1/2茶匙朗姆酒1茶匙 香煎鸡腿三明治的做法 1.将鸡腿洗净，除去肥油，剔去皮 2.用厨房剪将肉剪开，剔出鸡腿骨  3.剔出筋，分成几片，用刀背逆着纤维在鸡腿肉两面略剁 4.放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀，滴入几滴油，拌匀，静置约2小时  5.西红柿洗净切厚片 6.生菜洗净，沥去水  7.面包片在一面上抹上黄油，送入预热至220度的烤箱中层，烤1分钟后取出 8.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，将面包糠放到平盘上  9.煎锅烧热，放入适量油，待油温升高后取一片鸡腿肉蘸过蛋液，再两面都沾匀面包糠，放入煎锅。将几片鸡腿肉都如此放入煎锅 10.煎至一面变色后翻面，煎至两面都变色后重复翻面，至颜色变深鸡肉熟透后盛后  11.将烤过的面包抹黄油的一面朝上，挤上沙拉酱 12.依次放上生菜、西红柿、鸡腿肉、生菜，再盖上另一片面包即可    烹饪技巧 1、方子中用量可制成两份三明治，根据需要调整用量； 2、鸡腿肉肉质紧实，腌制时间要长些会更入味。 |
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