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「我要成为VIP」
| playboy1986 发表于 2016-2-29 16:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒜薹炒腊肉 [8P] 食材用料：蒜苔400克 腊肉60克 干尖椒适量 油40克 盐1小勺 鸡精半小勺 胡椒粉适量 陴县豆瓣1勺 菜谱做法：  1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分  2.腊肉切片，干尖椒剪好备用  3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣  4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了  5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态  6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂  7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀  8.至水分收干即可起锅装盘 |
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| playboy1986的勋章 |
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| lili809181 发表于 2016-2-29 18:55 只看TA 2楼 |
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| 腊肉最好是那种农家自制的，味道比较好，吃起来才好吃。 |
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