henan777

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  冰鲜虾去虾线洗净控水加少许白酒、盐、油腌制15分钟。
  
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  葱姜切片。
  
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  STAUB Essential圆形24cm珐琅铸铁锅放入火上，加入适量粗粒盐用中小火炒热。
  
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  将腌好的虾摆上，放上葱姜片、花椒。
  
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  盖上盖焖5--7分钟。
  
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  待虾变红后即可。
  
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  成品图
  
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小窍门：
这道菜要用保温性能强、密封好的锅来做，我用STAUB Essential圆形24cm珐琅铸铁锅来做再合适不过。 这是我前几天从亚马逊入的。初次相见，便觉惊艳，再次端详，更加倾心。宝石般绚丽的色彩，即下得厨房，又上得餐桌。厚重的铸铁锅盖将食物中的水分和营养紧紧锁住不流失，Staub独特的锅盖设计，加快”美味循环“，使食物更美味。旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，令食物鲜嫩多汁更入味。独有的黑色微孔锅珐琅内壁，能吸收食物中的油脂，天然形成不粘效果，”慢烹饪“时更入味多汁。光滑的珐琅瓷锅底，也不会对灶台和餐具产生磨损。

lili809181

会不会太咸？而且这样做出来的虾肉是不是会有点干？

yong7500105

盐焗虾是潮汕经典菜肴
盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。