wesson

菠萝咕噜肉的做法1.菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块

2.瘦肉切1厘米厚，2~3厘米宽的块，加入淀粉、盐和生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右

3.锅中倒入500克左右的植物油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸，炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色盛出沥干油

4.锅中加入几滴植物油，加入番茄酱小火慢慢炒

5.待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝和青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅




烹饪技巧
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。

k.chen

这道菜夏天吃刚刚好，酸酸甜甜的，开胃

ljf1105

把瘦肉换成五花肉，炸的时候肉拍点生粉在炸，炒好番茄酱以后把肉用大火在炸一下这样的咕噜肉更加脆，要是能在加些青红椒一起看到就更加有食欲了。

WIZ70

早年开饭馆有一个山东大姐做这个菜那是一绝，回头客老多了。

wml628

好赞哦 看上去就有胃口
不过表面没有浆的感觉啊 和我们这儿的糖醋不一样

feel_good

这道菜是哪个菜系里面的呢？咕噜肉好像是粤菜。改天买个菠萝试试，谢谢分享

zybjuventus

北方做菠萝咕噜肉很难做的很完美，关键是北方的菠萝比南方差太远了

蕾丝花边

酸酸甜甜的味道 真是 不错哦 这几天刚好吃 啊  我口水都出来了哦 呵呵

acer4540

很解暑的一道美食。喜欢，甜口的